нож из керамики заточка

Хорошо зарекомендовала себя японская корпорация Киосера, а именно 2 модели точилок

Известные фирмы, выпускающие керамические ножи, производят их с двусторонней или односторонней заточкой. Классические японские керамические ножи по традиции делают с односторонней заточкой, но чтобы ими умело пользоваться, необходимо родиться японцем. Дело в том, что они с детства учатся обращаться с такими ножами и знают, как точить керамические ножи. Ножи с лезвиями с односторонней заточкой, как правило, предназначены для правшей, ими удобно нарезать тонкие кусочки рыбного филе, овощей и фруктов, с их помощью удается достичь красоты готового продукта, что особенно ценится в японской кухне. Но для европейцев и россиян более привычны керамические ножи с двусторонней заточкой. Их не уводит влево при резке крупных кусков, они более неприхотливы в обращении и в последующей их заточке, и они одинаково подходят для правшей и левшей. Поэтому известнейшие бренды по производству керамических ножей стали в основном выпускать ножи с двусторонней заточкой. В зависимости от типа лезвия необходимо подбирать и точилку для керамических ножей. Рассмотрим самые популярные модели.

Прежде всего, необходимо сделать акцент, что все точилки для керамических ножей выполнены с алмазным абразивом – керамические точилки для них не годятся, ибо циркониевую керамику может наточить только более твердый минерал, в данном случае – алмаз. Керамические же точилки используются в основном для менее твердых стальных ножей.

В Японии, откуда пришли к нам керамические ножи, принято отправлять ножи на завод-изготовитель, который осуществляет их заточку бесплатно в течение гарантийного срока. В России это пока реализовать не удалось. Поэтому японцы и другие производители ножей из циркониевой керамики разработали заточки, с помощю которых можно самостоятельно наточить керамический нож, не выходя из дома.

Считается, что керамические ножи заточки почти не требуют. Они могут прослужить своим хозяевам долгие годы без единой правки при должной эксплуатации. Здесь, прежде всего, имеется в виду то, что керамика не предназначена для рубки костей или замороженных продуктов, а также для работы со стеклянной разделочной доской. Соблюдая эти нехитрые условия, вопрос, как заточить керамический нож, вообще не будет вас волновать. Ведь его режущая кромка настолько износостойка, что в течение всего срока годности заточка керамических ножей может выполняться всего несколько раз. Тем не менее, работа с циркониевой керамикой, из которой, собственно, и сделаны лезвия этих ножей, требует навыков обращения и соответствующего опыта, поэтому при неумелом обращении с керамическим ножом могут образоваться мелкие сколы. Да и раз в несколько лет все равно для былой остроты может понадобиться заточка керамических ножей, поэтому нелишним будет узнать, как она осуществляется в домашних условиях.

Керамические ножи примечательны тем, что практически не требуют заточки, если их использовать по назначению. Однако если такая потребность все же возникла, заточка керамических ножей осуществляется в домашних условиях с помощью специальных точилок.

  Заточка керамических ножей

заточка ножей из керамики

заточка ножей 8 (495) 94O-95-6O8 (800) 555-14-33

Заточка керамических ножей | Как заточить керамический нож | Точилка для ножей из керамики керамические ножи